Calamarata con Pesto di Rucola, Patate e Pomodorini Confit

 

Un primo piatto che strizza l’occhio alla stagione estiva ormai imminente, con un sugo quasi totalmente freddo, una valida alternativa alla pasta con il pesto: infatti ho sostituito il basilico con la rucola. Il risultato è un assemblaggio di sapori molto riuscito: l’amaro della rucola è mitigato dalla dolcezza delle patate lessate e dall’intensità dei pomodorini confit. Da provare!… e per me da rifare assolutamente!

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Mousse di Pollo

In anni passati chiunque è venuto a cena a casa mia ha mangiato questa mousse, in particolar modo in primavera e in estate. La preparavo in uno stampo da budino, di quelli con tante scanalature laterali, poi la guarnivo con verdure fresche: ravanelli, foglie di insalata belga, cuori di sedano e frutti di cappero, poi tanti riccioli di maionese. Servivo la mousse tagliandola a fette, proprio come fosse un dolce, abbinata a crostini caldi oppure alle verdure crude che la guarnivano.

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Liebster Award

Ieri ho ricevuto una graditissima sorpresa, sono stata nominata per il Liebster Award da Alessia del blog Piatto Ranocchio. Nella lista degli 11 Blog internazionali da lei indicati c’era anche il mio!! Che dire…grazie mille!!! Il blog di Alessia è fatto con il cuore e un pizzico di follia, bellissimi racconti che ti trasportano nel suo mondo tra realtà e fantasia, poi ricette curatissime e foto fantastiche, per me è stata veramente una scoperta, spero lo sia anche per chi mi legge!

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Pesche Dolci

Ieri sera sono stata invitata a cena fuori e come sempre ho l’abitudine di portare alle amiche presenti una piccola confezione di dolci. Questa volta ho pensato di fare dei biscotti ripieni che da noi si chiamano “Pesche“: si possono preparare anche il giorno prima, anzi sono più buone e, se farcite con marmellata o con la famosa cioccolata spalmabile, reggono perfettamente anche fuori dal frigo per qualche giorno.

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