Pane alle Castagne e Noci

Ingredienti:

  • 600g di farina 0
  • 300ml di acqua
  • 100g di castagne tritate
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiai di olio extra vergine
  • 1 bustina di lievito di birra secco
  • una decina di noci a pezzetti

Preparazione:

Ho lessato delle castagne secche, poi le ho lasciate raffreddare e quindi frullate: in questo modo ho ricavato uno sfarinato di castagne. Nella ciotola della planetaria ho messo prima la farina, il lievito secco e le castagne, ho cominciato a impastare aggiungendo l’acqua tiepida poco per volta. Per ultimo il sale, l’olio e le noci. Ho fatto riposare l’impasto nel contenitore, coperto da pellicola, per 2 ore.

Ho formato due pani e messi nella teglia di cottura, ho lasciato riposare ancora per un’ora sempre coperti da pellicola. Ho cotto in forno 180° finché la superficie non è diventata croccante.

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